破解國(guó)產(chǎn)雪茄關(guān)鍵核心技術(shù)的“密碼”，發(fā)酵是必須抓住的“金鑰匙”。
近年來(lái)，湖北中煙工業(yè)有限責(zé)任公司堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)和產(chǎn)品應(yīng)用導(dǎo)向，將雪茄發(fā)酵研究作為重點(diǎn)研究領(lǐng)域,，集智聚力、攻堅(jiān)克難,，探索不同發(fā)酵方法及前沿技術(shù)在雪茄發(fā)酵中的應(yīng)用,，逐步構(gòu)建“黃鶴樓”雪茄特色發(fā)酵工藝體系，推進(jìn)國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉從“能用”向“好用”轉(zhuǎn)變,。
為了攻破雪茄發(fā)酵核心技術(shù),，湖北中煙雪茄技術(shù)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)依托國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉開(kāi)發(fā)與應(yīng)用重大專(zhuān)項(xiàng)，發(fā)揮雪茄技術(shù)集成平臺(tái)作用,，強(qiáng)化工商協(xié)同,，整合華中科技大學(xué)、江南大學(xué),、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所智力資源,，實(shí)施聯(lián)合攻關(guān)。
他們通過(guò)對(duì)比驗(yàn)證自然陳化,、高溫高濕發(fā)酵,、堆垛發(fā)酵效果，尋找“不同存放方式及發(fā)酵周期對(duì)雪茄原料品質(zhì)的影響”的最優(yōu)解,；圍繞雪茄煙葉堆積發(fā)酵過(guò)程溫度,、質(zhì)量、內(nèi)含物質(zhì)變化規(guī)律,，實(shí)施“‘黃鶴樓’雪茄原料特色工藝技術(shù)研究”項(xiàng)目,，建立“高溫改質(zhì)段、適溫提質(zhì)段,、低溫保質(zhì)段”雪茄發(fā)酵工藝技術(shù)體系,。“不同碳源底物發(fā)酵對(duì)雪茄煙葉品質(zhì)的影響”等項(xiàng)目的研究,，從特色介質(zhì),、微生物菌劑,、不同產(chǎn)區(qū)等入手，促進(jìn)煙葉加速,、精準(zhǔn)發(fā)酵,，提升煙葉感官品質(zhì)。
目前,，湖北中煙擁有已經(jīng)完成和正在進(jìn)行的國(guó)產(chǎn)雪茄發(fā)酵科研項(xiàng)目近10項(xiàng),，發(fā)表中文核心期刊論文11篇、獲授權(quán)專(zhuān)利14項(xiàng),、形成標(biāo)準(zhǔn)3個(gè),，多項(xiàng)研究成果已應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)，基本構(gòu)建起一套適應(yīng)“黃鶴樓”雪茄發(fā)展需求的國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉工業(yè)發(fā)酵技術(shù)體系,。
隨著煙草行業(yè)大力推行數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略,，湖北中煙雪茄技術(shù)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)將目光投向數(shù)字技術(shù)與雪茄煙葉發(fā)酵研究的深度融合。2022年,，湖北中煙與華中科技大學(xué)合作,，啟動(dòng)“雪茄煙葉堆垛發(fā)酵過(guò)程數(shù)字化表征與調(diào)控技術(shù)研究”項(xiàng)目。
“通過(guò)研究,，我們發(fā)現(xiàn)可以通過(guò)建立雪茄堆垛發(fā)酵室內(nèi)流場(chǎng)和溫濕度場(chǎng)的反饋調(diào)節(jié)機(jī)制,，形成雪茄堆垛發(fā)酵過(guò)程自適應(yīng)自動(dòng)控制，獲得影響煙垛發(fā)酵質(zhì)量的關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo),，最終實(shí)現(xiàn)煙葉發(fā)酵過(guò)程監(jiān)測(cè)指標(biāo)的數(shù)字化,、可視化?！焙敝袩熝┣蜒芯克?fù)責(zé)人施友志介紹道,。
與此同時(shí)，湖北中煙還認(rèn)真貫徹落實(shí)煙草行業(yè)國(guó)產(chǎn)雪茄煙發(fā)展規(guī)劃,，強(qiáng)化工商協(xié)同,，通過(guò)搭建發(fā)酵房、原料研究實(shí)驗(yàn)室,，開(kāi)展項(xiàng)目合作,、技術(shù)指導(dǎo)等方式，探索雪茄發(fā)酵工序前移至農(nóng)業(yè)環(huán)節(jié),，推進(jìn)原料開(kāi)發(fā)與工業(yè)需求相適應(yīng),。如在湖北來(lái)鳳縣綠水鎮(zhèn)雪茄原料產(chǎn)業(yè)園里，湖北中煙建設(shè)起標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)酵房,，全過(guò)程參與生產(chǎn)技術(shù)方案制定,、種植采收、煙葉晾制、發(fā)酵及分級(jí)挑選,?；诋a(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)生態(tài)資源，他們開(kāi)展云南雪茄煙葉定制化集中發(fā)酵技術(shù)等方面的研究,，突出原料特色,、提升原料質(zhì)量、節(jié)約用工成本,。
求索不倦,，創(chuàng)新不止。未來(lái),，湖北中煙將持續(xù)致力于國(guó)產(chǎn)雪茄發(fā)酵研究及雪茄發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域技術(shù)創(chuàng)新,，加快相關(guān)領(lǐng)域創(chuàng)新人才、領(lǐng)軍人才培養(yǎng),，努力攻克核心技術(shù),，更好塑造“黃鶴樓”雪茄產(chǎn)品特色、風(fēng)格品類(lèi),，為實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)雪茄高質(zhì)量發(fā)展奉獻(xiàn)力量,。
