曾經(jīng)“山重水復(fù)”，終究“柳暗花明”,，如今則是“輕舟已過萬重山”——以此形容國產(chǎn)雪茄煙葉的發(fā)展之路,，可謂恰如其分,。
3年矢志創(chuàng)新,，一道道“卡脖子”技術(shù)難題被攻克,，雪茄煙葉在中國大地上的根越扎越深,；
3年砥礪求索,，一條道路被一連串堅定的足跡夯實，“中國雪茄”用“中國原料”已成大勢所趨,；
時至今日,，國產(chǎn)原料在國產(chǎn)雪茄中使用比例由2020年的不足6%，提高到當(dāng)前的超過50%,，國產(chǎn)茄衣進入工業(yè)應(yīng)用,，國產(chǎn)茄芯在配方使用中占比達45%，逐步實現(xiàn)了對進口原料的有效替代,。
在一連串“茄績”背后,，國產(chǎn)雪茄煙葉開發(fā)與應(yīng)用重大專項功不可沒,。重大專項實施3年來，行業(yè)將技術(shù)引領(lǐng)作為“金鑰匙”,，匯眾心、集眾智,、聚眾力,，打通“品種篩選—原料生產(chǎn)—配方使用”的國產(chǎn)雪茄煙葉開發(fā)與應(yīng)用創(chuàng)新鏈，相關(guān)關(guān)鍵核心技術(shù)取得突破,，有力支撐國產(chǎn)雪茄煙葉發(fā)展的“大盤”,，為國產(chǎn)雪茄煙發(fā)展筑起堅實“糧倉”。
以科技為鑰,，啟發(fā)展之門,。這是一條具有中國煙草特色的國產(chǎn)雪茄發(fā)展之路，也是科技與產(chǎn)業(yè)深度融合的一個生動縮影,。
“從0到1” 突破關(guān)鍵技術(shù)瓶頸
作為一種舶來品,，雪茄在很長一段時間內(nèi)“以洋為貴”,。近年來，國產(chǎn)雪茄品牌加速崛起,，得到了越來越多消費者青睞,，正在重塑國內(nèi)雪茄市場格局。然而,，在品牌蓬勃發(fā)展的同時,，原料卻成為一個隱憂。雪茄素有“七分原料,、三分技術(shù)”之說,，從某種意義上講，掌握原料就是抓住了雪茄質(zhì)量,，就是抓住了雪茄市場,。長期以來，國產(chǎn)雪茄原料依賴進口,，高端雪茄原料幾乎全部來自國外,。這種方式能在短時間內(nèi)提升雪茄品質(zhì)，卻會讓國產(chǎn)雪茄在原料上“受制于人”,，也會使產(chǎn)品呈現(xiàn)更多海外雪茄風(fēng)格,，不利于本土品牌培育。居安而念危,，則終不危,；操治而慮亂,，則終不亂。“國產(chǎn)雪茄煙發(fā)展必須建立在國產(chǎn)原料保障基礎(chǔ)上,，走‘中國化’,、高品質(zhì)發(fā)展道路?！眹揖贮h組審時度勢,，以戰(zhàn)略眼光為國產(chǎn)雪茄發(fā)展規(guī)劃了“路線圖”。2020年5月,，國產(chǎn)雪茄煙葉開發(fā)與應(yīng)用重大專項啟動,，這是行業(yè)第一個以雪茄為主題的重大專項。在此之前,，行業(yè)部分工商企業(yè)也對雪茄煙葉的品種選育,、試種和工業(yè)發(fā)酵、配方等開展了積極探索,，取得了一定成果,。“重大專項啟動后，我們集聚行業(yè)創(chuàng)新資源協(xié)同攻關(guān),，形成科技創(chuàng)新合力,。”國家局科技司科技開發(fā)處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，重大專項依托4家雪茄煙葉主產(chǎn)區(qū)商業(yè)企業(yè)及4家雪茄生產(chǎn)工業(yè)企業(yè),，聚焦5大瓶頸難題，將頂層設(shè)計與基層探索結(jié)合,，打響了關(guān)鍵核心技術(shù)“攻堅戰(zhàn)”,。下好“一盤棋”，唱響“大合唱”,。在重大專項引領(lǐng)下,，國產(chǎn)雪茄煙葉開發(fā)應(yīng)用方向更明、合力更強,，駛?cè)肓税l(fā)展“快車道”,。光熱充足、雨量充沛,，地處北緯24度的云南省保山市潞江鎮(zhèn),，與古巴哈瓦那自然氣候條件相近，雪茄煙葉開發(fā)潛力巨大,。“這片種的是‘云雪1號’,，那邊是‘云雪2號’，都是我們自主選育的品種,，解決了雪茄煙葉規(guī)?；_發(fā)的種子問題,。”望著漫山遍野的“綠色海洋”,，云南香料煙公司總經(jīng)理張拯源興奮地介紹,。種子是農(nóng)業(yè)“芯片”，品種是培育雪茄煙葉的“最先一公里”,。重大專項實施后,，行業(yè)搭建雪茄煙葉品種工作平臺，完成300余份種質(zhì)資源的田間鑒定工作,，構(gòu)建220份雪茄煙葉資源指紋圖譜庫，建立起雪茄煙葉種質(zhì)資源庫,。以此為基礎(chǔ),，一批風(fēng)格特征彰顯、產(chǎn)量適宜,、品質(zhì)優(yōu)良的優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉新品種脫穎而出,。今年4月20日，6個茄衣品種和3個茄芯品種,，通過全國煙草新品種審定會審定,。自此，國產(chǎn)雪茄煙葉有了“中國芯”,。突破品種“卡脖子”問題,，是重大專項推進成效的一個縮影。3年來,，行業(yè)以“長風(fēng)破浪會有時”的執(zhí)著,，加強雪茄煙葉關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，戰(zhàn)勝了一個個“攔路虎”：在栽培方面,，首次全面創(chuàng)制了雪茄煙葉均質(zhì)化生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程,；建立分類栽培技術(shù)體系，研發(fā)茄衣的人工遮蔭和自然遮蔭生產(chǎn)技術(shù),，開發(fā)茄衣,、茄芯專用肥并實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。在晾制和農(nóng)業(yè)發(fā)酵方面,，因地制宜研制和推廣了一批核心原創(chuàng)成果,，建立雪茄煙葉采收標(biāo)準(zhǔn)，研發(fā)均質(zhì)化茄衣（茄芯）晾制工藝,，開發(fā)茄衣自控專用晾房,、茄芯標(biāo)準(zhǔn)晾房和智能化晾房；創(chuàng)制集中收儲發(fā)酵工藝,，研發(fā)雙稱重回潮空心堆垛均質(zhì)化發(fā)酵技術(shù),，茄衣箱式精準(zhǔn)發(fā)酵技術(shù),；篩選一批改善發(fā)酵品質(zhì)的功能菌株，探索晾制和發(fā)酵規(guī)律,。在工業(yè)發(fā)酵方面,，首次明確了國產(chǎn)雪茄煙葉微生物群落、關(guān)鍵代謝物和典型特征香韻的關(guān)系,，建立了靶向篩選產(chǎn)特征香韻微生物的高通量分選方法,，形成了微生物菌劑定向發(fā)酵、三段式精準(zhǔn)調(diào)控變溫發(fā)酵,、特色介質(zhì)發(fā)酵等三大工業(yè)發(fā)酵核心技術(shù),，基本構(gòu)建形成一套適合各產(chǎn)區(qū)原料的工業(yè)發(fā)酵技術(shù)體系。首批具有自主知識產(chǎn)權(quán)的雪茄煙葉品種通過審定,，申請國家發(fā)明專利250余件,，授權(quán)國際專利4件，制定雪茄煙行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1件,，5個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)項目已立項……志不求易,，事不避難；行而不輟,，“茄音”頻傳,。“種植區(qū)生態(tài)與風(fēng)格特征研究明確了‘在哪里種’，品種研究明確了‘種什么’,，栽培,、晾制和農(nóng)業(yè)發(fā)酵研究明確了‘怎么種’，工業(yè)發(fā)酵,、加工工藝及配方使用技術(shù)研究明確了‘怎么用’,。”正如國產(chǎn)雪茄煙葉開發(fā)與應(yīng)用重大專項技術(shù)組組長,、湖北省煙草科學(xué)研究院院長楊春雷所言,，一次次從“從0到1”的技術(shù)突破，為國產(chǎn)雪茄高質(zhì)量發(fā)展點亮了“明燈”,。2023年2月,，煙草行業(yè)雪茄煙技術(shù)創(chuàng)新中心掛牌成立。圖為創(chuàng)新中心科研人員開展研究場景 /四川中煙 供圖
“從1到100” 全產(chǎn)業(yè)鏈推廣應(yīng)用“我去年種了7.5畝雪茄煙葉,，從種到收就3個月,，每畝地毛收入有8000多元?！痹诼航?zhèn),，茄農(nóng)王茂然告訴記者，“鮮煙葉采收后直接交售,，晾制,、發(fā)酵等環(huán)節(jié)由合作社完成,，我們是輕松種煙、穩(wěn)穩(wěn)賺錢,！”“疫情發(fā)生后,，進口雪茄煙葉渠道受阻、價格飆升,。以重大專項實施為契機,，我們在湖北、云南,、四川等地建立‘113N’供應(yīng)格局,，原料保障能力不斷增強?！焙敝袩熢喜块T相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，“黃鶴樓”所有雪茄品規(guī)都已經(jīng)應(yīng)用了國產(chǎn)原料。從煙葉種植到工業(yè)應(yīng)用,，兩個密切相關(guān)的片段，串聯(lián)起國產(chǎn)雪茄煙葉開發(fā)應(yīng)用“全景圖”,。科技成果的商品化,、產(chǎn)業(yè)化，一直是個難題,。在國內(nèi),，省部級以上科技成果產(chǎn)業(yè)化率只有5%左右。這種科技成果與產(chǎn)業(yè)化之間的斷層,，被稱為“死亡之谷”,。集農(nóng)工商、內(nèi)外貿(mào),、產(chǎn)供銷于一體,，是中國煙草的獨特優(yōu)勢。要讓國產(chǎn)雪茄煙葉跨越“死亡之谷”,，關(guān)鍵是打好全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新,、推廣應(yīng)用的“組合拳”。“我們必須立足國情,，用好行業(yè)體制優(yōu)勢和科研基礎(chǔ)條件,，把關(guān)鍵核心技術(shù)掌握在自己手中，保障雪茄煙產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量,、可持續(xù)發(fā)展,。”對此,，國家局科技司司長錢航強調(diào),。國產(chǎn)雪茄煙葉開發(fā)與應(yīng)用重大專項的一個重要特點,，就是邊試驗、邊應(yīng)用,、邊推廣,，既注重產(chǎn)學(xué)研協(xié)同，也注重農(nóng)工商聯(lián)動,，既聚焦“從0到1”的原創(chuàng)突破,，也發(fā)力“從1到100”的推廣應(yīng)用，奏響了科技產(chǎn)業(yè)深度融合“協(xié)奏曲”,。科技促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，產(chǎn)業(yè)牽引科技創(chuàng)新。在重大專項推動下,，國產(chǎn)雪茄煙葉在科技創(chuàng)新中破冰前行,，在規(guī)模化開發(fā)應(yīng)用中持續(xù)推進,，一幅涵蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的嶄新畫卷徐徐鋪開——以模式創(chuàng)新為突破口,，云南煙區(qū)針對雪茄煙葉特點，推廣“種植在戶,、服務(wù)在社,，鮮葉收購、統(tǒng)一晾制,，集中發(fā)酵,、工商協(xié)同”生產(chǎn)模式，既減輕茄農(nóng)負(fù)擔(dān),，也有效提升了煙葉均質(zhì)化水平,。以產(chǎn)區(qū)規(guī)劃為先手棋，湖北煙區(qū)在十堰丹江口,、恩施來鳳,、宜昌五峰等地建設(shè)雪茄煙葉核心技術(shù)農(nóng)業(yè)示范區(qū)，打造5個雪茄煙葉開發(fā)產(chǎn)業(yè)園,，推動技術(shù)研發(fā)與成果轉(zhuǎn)化“無縫銜接”,。以生產(chǎn)技術(shù)體系為著力點，海南煙區(qū)立足本地實際,，形成熱帶氣候下茄衣/茄芯輕簡栽培,、病蟲害防控、階梯式晾制,、堆捂式發(fā)酵等核心技術(shù)規(guī)范,，為雪茄煙葉生產(chǎn)“保駕護航”。以品牌培育為落腳點，四川煙區(qū)在獲得雪茄煙葉商標(biāo)和地理標(biāo)識的基礎(chǔ)上,，打造雪茄小鎮(zhèn),、文化走廊等，把品牌文化融入煙葉生產(chǎn),、基地建設(shè),，不斷提升國產(chǎn)雪茄煙葉知名度和美譽度。在下游環(huán)節(jié),，工業(yè)企業(yè)也聚焦國產(chǎn)雪茄煙葉應(yīng)用“痛點”,，開展了積極探索。從四川中煙的三大工業(yè)發(fā)酵核心技術(shù),，到湖北中煙的“6大工段,、46個工序、242個工步”特色工藝體系,，從山東中煙的“‘泰山’雪茄關(guān)鍵技術(shù)集成研究”科技項目,，到安徽中煙牽手高校、科研院所的聯(lián)合攻關(guān),，工業(yè)企業(yè)補短板,、鍛長板，著力突破關(guān)鍵技術(shù),，讓國產(chǎn)原料在越來越多中高端雪茄中唱起“主角”,。工商攜手，漸入“茄境”,。從科學(xué)到技術(shù)，從“書架”到“貨架”——3年來,，行業(yè)工商企業(yè)加速科技成果轉(zhuǎn)化和推廣應(yīng)用,，推進國產(chǎn)雪茄煙葉在規(guī)模化開發(fā),、產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用上邁上新臺階,。關(guān)鍵核心技術(shù)攻堅戰(zhàn)、應(yīng)用基礎(chǔ)研究持久戰(zhàn),、產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級主動戰(zhàn)多線協(xié)同,，打通科技產(chǎn)業(yè)融合的“堵點”，正不斷塑造國產(chǎn)雪茄煙葉發(fā)展的新動能,、新優(yōu)勢,。從現(xiàn)在看未來 走好特色發(fā)展之路在重大專項“火車頭”的牽引下,，國產(chǎn)雪茄煙葉供給保障能力顯著提升。從2019年到2022年,，國產(chǎn)雪茄煙葉產(chǎn)量增長近700%,，品質(zhì)穩(wěn)步提升,，逐步成為支撐國產(chǎn)雪茄發(fā)展壯大的基石。時光荏苒,，又是盛夏,。今年，是重大專項三年技術(shù)攻關(guān)計劃的收官之年,，湖南,、福建、山東,、安徽,、廣西5個煙區(qū)也進入了雪茄煙葉產(chǎn)區(qū)名錄，齊力攻關(guān),、集聚創(chuàng)新的合力更強,。船到中流浪更急，人到半山路更陡,。在國產(chǎn)雪茄煙葉跑出“加速度”的同時,，我們也要清醒地看到，與國內(nèi)烤煙生產(chǎn)相比,，與古巴等“老牌”雪茄煙葉產(chǎn)區(qū)相比,，國內(nèi)雪茄煙葉仍如同一株“幼苗”，尚需加倍呵護,、悉心培育,。面對高質(zhì)量發(fā)展和產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈自主可控的緊迫要求，全行業(yè)還需要在國產(chǎn)茄芯風(fēng)格特征彰顯和茄衣外觀質(zhì)量提升上進一步下功夫,，尤需加快解決茄衣產(chǎn)出率相對不高,、中高端手工雪茄所需優(yōu)質(zhì)茄衣短缺等問題。從推進重大技術(shù)攻關(guān)角度看,，推進雪茄煙葉全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)攻關(guān)是一場持久戰(zhàn),。圍繞提升品質(zhì)這個關(guān)鍵，如何選育出更多具有自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)質(zhì)品種,，如何完善標(biāo)準(zhǔn)體系,、構(gòu)建一流的雪茄煙葉技術(shù)體系和產(chǎn)品技術(shù)體系，如何聚焦制約國產(chǎn)茄衣品質(zhì)提升的關(guān)鍵指標(biāo)開展技術(shù)攻關(guān),、實現(xiàn)茄衣產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈自主可控,，如何在工業(yè)制造環(huán)節(jié)加強配方、工藝,、設(shè)備創(chuàng)新,，都是推動國產(chǎn)雪茄煙葉高質(zhì)量發(fā)展的“必答題”。從全力集聚創(chuàng)新資源角度看，要以建好行業(yè)雪茄煙技術(shù)創(chuàng)新中心為抓手,，在更高水平,、更深層次上推進國產(chǎn)雪茄煙的創(chuàng)新突破。行業(yè)要強化項目帶動,、平臺協(xié)同,、聚才引智，增強創(chuàng)新中心資源聚合效能,，解決科技共性問題,，大幅提高科技成果轉(zhuǎn)化效率和質(zhì)量，全產(chǎn)業(yè)鏈一體化推進生態(tài)做優(yōu),、技術(shù)做深,、產(chǎn)業(yè)做強。可以說,，站在重大專項3年技術(shù)攻關(guān)計劃收官之際,，向后看，一張亮點滿滿的“成績單”來之不易,，令人鼓舞,；向前看，一份挑戰(zhàn)重重的“任務(wù)清單”擺在面前,，催人奮進,。志之所趨，無遠(yuǎn)弗屆,；行且益堅,，“茄期”可待。今年4月,，國產(chǎn)雪茄煙葉開發(fā)與應(yīng)用重大專項2023年度工作推進會在云南召開,。在充分肯定成績的同時，會議進一步強調(diào),，要堅持立足當(dāng)前和面向長遠(yuǎn)相結(jié)合、頂層設(shè)計與基層首創(chuàng)相結(jié)合,、自主創(chuàng)新與開放合作相結(jié)合,，發(fā)揮重大專項工作組主體作用，打好關(guān)鍵核心技術(shù)攻堅戰(zhàn),，推動科技產(chǎn)業(yè)深度融合,，走出具有中國煙草特色的國產(chǎn)雪茄發(fā)展之路。“積力之所舉,，則無不勝也,；眾智之所為，則無不成也?！蔽覀兿嘈?，只要全行業(yè)篤定前行方向，堅持“一張藍圖繪到底”,，集聚創(chuàng)新資源協(xié)同攻關(guān),，繼續(xù)全力推進重大專項，就一定能闖關(guān)奪隘,、再攀高峰,，聽到更多“茄音”、收獲更多“茄績”,。
